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よくある質問 (FAQ)
20年前から中国によく出張していた創業者の吉川は、会食で口にする食事の中で出
張と外食つづきで疲れた身体を餃子にいやされた経験をもつ。以来、出張のたびに餃子を探すのがライフワークとなり、会食では皆がおいしい餃子を紹介してくれるようになった。すると、紹介する側にも発見があり、餃子のおもしろさが周囲にも伝わって、皆の餃子の見方が変わっていった。
餃子の1800年の歴史を紐解いてみると、まだまだ知らないことが多く、奥が深いことに気づく。そこで
、餃子の歴史を整理し、おいしさを分析し、人々が餃子に魅了される理由を解明するために、「餃子を科学する」ことにした。それが私たちRepubli9 のはじまり。餃子
の写真を見ると食べたくなる。それはなぜなのか。餃子が好きな人たちは、餃子の何にひかれるのか。餃子にぴったりの小麦粉は?水は?フライパンは?など、考えはじめると探究心が尽きない。
その一つひとつを私たちは解き明かしていく。たかが餃子、されど餃子。餃子の旅ははじまったばかり。ほら、餃子のことが知りたくなってきたでしょう?
これからをどうぞお楽しみに!
Republi9 のチームの中には、子どもがベジタリアンの家庭がある。
その家庭では、友人家族を招いてのホームパーティでバーベキューをすると、子どもたちが充分に楽しめない。そこで、好きなものを包んで焼ける餃子パーティをするようになった。
ひとくちにベジタリアン・ヴィーガンといってもその背景はさまざま。宗教的理由の人もいれば、倫理・道徳的な思想で菜食を選択している人もいる。
そのどれもが尊重され、食が制約となることなく人と人とが餃子でつながり、おいしい笑顔としあわせで包まれる食卓が世界中にあふれたら。
Republi9 の記念すべき商品第1号は、そんな願いがこもった、できるだけシンプルで、できるだけ多くの人に寄り添える餃子「東京ヴィーガン餃子」です。
国産の旬のキャベツと玉ねぎ、
畑の肉といわれる
大豆の良質
なたんぱく質
でつくった餡を、良質の
小麦の薄皮に包みました。野
菜 80%
の
やさしい味わいで、
そのままはもちろん、何にでも合う、
アレンジ自在な餃子です。
ニラ・にんにく不使用
で、
医療従事者の方々、
接客業の方々でも
気にせず召し上がっていただけます。
味に深みをつけるために
味噌を使用しています。
アルコールフリーの餃子にするために、
酒精などのアルコール成分を含まない味噌
を使用しています。
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