フライパンの底にまんべんなく行き渡るよう多めの油をひき、中火にかける。

餃子を冷凍のまま重ならないように並べ、薄いキツネ色がつくまで焼いたら、

餃子が2mm程浸かる量の熱湯を注ぎ蓋をします（熱湯の目安 80cc）。

中火で3〜4分焼くと水分が無くなります（パチパチと乾いた音がしてきた時が目安です）。

蓋を取り、弱火にして蒸気を飛ばします（この時ごま油を少量たらすと一層風味が増します）。

野菜だけでつくったヘルシーな東京ヴィーガン餃子の出来あがり。