《TOKYO VEGAN “ロゼトッポギ” GYOZA》
2023/02/28《TOKYO VEGAN “ロゼトッポギ” GYOZA》 2人分
【作り方】
東京ヴィーガン餃子 8個
トッポギ 100-120gほど
玉ねぎ 50g
キャベツ 100g
長ネギ 30g
人参 30g
中国春雨(マロニーや普通の春雨でOK) 30g
にんにく 2片
オリーブオイル 大さじ1/2
マッシュルーム(お好み) 4個
水 200cc
無調整豆乳 200cc
◯コチュジャン 大さじ1
◯ケチャップ 大さじ2
◯塩 小さじ1/2
◯ブラックペッパー 少々
白ごま・乾燥パセリ (トッピング用) 適量
【作り方】
1.春雨は30分程分量外の水に浸水して少し戻しておく。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、香りが出るまでみじん切りにしたにんにくを炒める。
3.スライスにしたマッシュルームを加えて塩をひとつまみ(分量外)入れて全体がしんなりするまで炒める。
4.水と薄めの半月切りにした人参を加え、沸騰したらざく切りにしたキャベツ、トッポギと春雨を加えて蓋を閉める。
5.キャベツに火が通ったら、◯の調味料を加えてよく溶かし混ぜる。再度沸騰してきたら、豆乳を加えてよく混ぜる。さらにヴィーガン餃子、薄めにスライスした長ネギを加え、再度蓋をして弱火で火を通す。
6.出来上がったら、白胡麻と乾燥パセリをふりかける。
**iina’s comment**
「ロゼ」はコチュジャンやトマトの赤色と生クリームや牛乳の白色が混ぜ合わさったロゼカラーの食べ物のこと。今日本で大ブームの韓国料理ですが、マイルドになったロゼメニューは巷でも大人気です。乳製品ではなく豆乳やお好みに植物性ミルクでまろやかに。
コチュジャンはヴィーガン仕様のものを原材料表記でご確認を。
ホットプレートで熱々をみんなでわいわい頂くのもおすすめです。
ヴィーガンシュレッドチーズやニュートリショナルイーストがあれば、最後、餃子を入れるタイミングで一緒に入れてみてね。
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【教えてくれたのは】
ヴィーガンフードクリエイター
iina(いいな)さん
菜食料理家。
iina (@iina_veganfoodcreator) • Instagram photos and videos