《トルコ風ヨーグルトソース餃子》

《トルコ風ヨーグルトソース餃子 》　2人分
【材料】

東京ヴィーガン餃子　10個

(ヨーグルトソース)
豆乳ヨーグルト　　　100g
にんにく　　　　　　小1片
塩　　　　　　　　　小さじ1/4

(チリトマトソース)
トマトケチャップ　　大さじ1
ラー油　　　　　　   大さじ1(辛いのが苦手な方は半分をオリーブオイルで)
クミンパウダー　　　小さじ1/2

パセリ　　　　　　　適量

【作り方】
1.ヴィーガン餃子を蒸すかレンジにかけて食べられる状態にしておく。パセリはみじん切りにする。
2.ヨーグルトソースを作る。豆乳ヨーグルトににんにくをすりおろして加え、塩も加えてよく混ぜ合わせる。
3.チリトマトソースを作る。材料を小さなボウルでよく混ぜ合わせる。
4.皿にヨーグルトソースをひいて、その上にヴィーガン餃子を並べる。その上にチリトマトソースをかけてパセリを散らす。

＊＊iina’s comment＊＊
トルコの小さな餃子“マントゥ”。ヴィーガン餃子でアレンジしてみました。爽やかでありながらパンチの効いたヨーグルトソースとピリ辛チリトマトソースが抜群の相性。
最近豆乳ヨーグルトはよく見かけるようになりましたが、無調製豆乳100ccにレモン汁小さじ2ほど混ぜても即席豆乳ヨーグルトができます。
餃子は熱々よりも少し温度が落ち着いたくらい〜常温くらいで調理します。前菜的に召し上がっていただくのがいいと思います。きゅうりやトマトを添えても。
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【教えてくれたのは】
ヴィーガンフードクリエイター
iina（いいな）さん

菜食料理家。2008年千葉県いすみ市にあるブラウンズフィールドに移住。有機農や保存食作りを経験しながら「ライステラスカフェ」のシェフとなる。2010年東京に拠点を移し、菜食料理家として活動開始。2010年から2012年まで週1回のべジカフェ“vegegeek”をオープン。現在、料理教室「vivid cookeryvegetarians」を主宰。斬新でカラフル、誰もが楽しめて美味しいクリエイティヴなヴィーガンフードを日々生み出している。
iina (@iina_veganfoodcreator) • Instagram photos and videos