《TOKYO VEGAN “四川風よだれ餃子” 》

《TOKYO VEGAN “四川風よだれ餃子” 》　2-3人分
【材料】
東京ヴィーガン餃子　8〜12個

○みりん        　　　　  大さじ1
○生姜　　　                  5g
○にんにく　                 小1片
○醤油　　                     大さじ2
○黒酢(無ければ米酢)　 大さじ2
○きび砂糖　小さじ1
○輪切り唐辛子    お好みで

• 長ねぎ 　 50g
• ごま油　小さじ1
• ラー油　小さじ1
• 花椒粉　小さじ1/4
• 白いりごま　大さじ1/2

ピーナッツ　10gほど
わけぎ　　　少量
もやしやスプラウトなどの添え物　適量 

【作り方】
1.東京ヴィーガン餃子を蒸し、もしくは電子レンジにかけて食べられる状態にしておく。
2.長ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにする。
3.○の材料を小鍋に入れ、軽く煮立たせたら火を止めて粗熱を取る。
4.●の材料を加えて軽く混ぜ合わせたら、ヴィーガン餃子や添え物のお野菜を皿に並べて上からかける。
5.小口切りにしたわけぎと砕いたピーナッツを散らす。

＊＊iina’s comment＊＊
おつまみにもぴったりで大人気のよだれ鶏のソースをヴィーガン餃子で。さっぱりとしたお酢とたっぷりのネギで食欲が進みます。おつまみにも。わけぎではなく、パクチーを散らすのもおすすめです。
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【教えてくれたのは】
ヴィーガンフードクリエイター
iina（いいな）さん

菜食料理家。2008年千葉県いすみ市にあるブラウンズフィールドに移住。有機農や保存食作りを経験しながら「ライステラスカフェ」のシェフとなる。2010年東京に拠点を移し、菜食料理家として活動開始。2010年から2012年まで週1回のべジカフェ“vegegeek”をオープン。現在、料理教室「vivid cookeryvegetarians」を主宰。斬新でカラフル、誰もが楽しめて美味しいクリエイティヴなヴィーガンフードを日々生み出している。
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