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R9 MAGAZINE（note）ご紹介：⑳ 太田 哲雄さん（「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」シェフ）
2022/07/12
こんにちは。東京ヴィーガン餃子です。
梅雨明けは早かったものの、7月に入って猛暑と戻り梅雨が入れ替わりでやってきて何だか落ち着きませんね。
本日は「R9 MAGAZINE」の最新号、今予約できるのは2027年という軽井沢の１日１組のレストラン「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」の太田 哲雄（おおた てつお）シェフのインタビューのご紹介です。イタリア・スペイン・ペルー、そしてアマゾンでの食体験を経て、信州に根をおろした太田シェフが描く30年後の未来とは・・？
本日は「R9 MAGAZINE」の最新号、今予約できるのは2027年という軽井沢の１日１組のレストラン「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」の太田 哲雄（おおた てつお）シェフのインタビューのご紹介です。イタリア・スペイン・ペルー、そしてアマゾンでの食体験を経て、信州に根をおろした太田シェフが描く30年後の未来とは・・？
R9 MAGAZINE（note）
⑳ 太田 哲雄 さん
「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」シェフ
（2022年7月号）
【R9 MAGAZINE（アールキュー マガジン）とは】
東京ヴィーガン餃子をお届けしている株式会社REPUBLI9が毎月9日と19日に発行。「フードテックで拓く食の未来へ」をコンセプトとして、おいしい食の未来につなげるために、フードテックを中心にさまざま食情報をお伝え、「30年後の食はどうなっていますか？」というテーマで、食のトップランナーたちへのインタビューを連載しています。
https://note.com/r9magazine
ぜひご覧になってみてください！