R9 MAGAZINE（note）ご紹介：⑯ 川手 寛康 さん（青山「フロリレージュ」シェフ）

東京のソメイヨシノの開花が発表されいよいよ春本番と思いきや真冬に逆戻り、まん延防止等重点措置も解除されたかと思ったら電力需給ひっ迫警報が発令されたり。一進一退色々ありますが、桜の蕾は日に日に色づき季節は確実に進んでいますね。

さて本日は「R9 MAGAZINE」の最新号、ミシュランで二つ星を獲得している青山/外苑前にあるフランス料理のレストラン「フロリレージュ」を率いる川手 寛康（かわて ひろやす）シェフのインタビューのご紹介です。

R9 MAGAZINE（note）
https://note.com/r9magazine/n/n62e316060e7a
16 川手 寛康 さん
　 青山「フロリレージュ」シェフ
（2022年3月号）

【R9 MAGAZINE（アールキュー マガジン）とは】
東京ヴィーガン餃子をお届けしている株式会社REPUBLI9が毎月9日と19日に発行。「フードテックで拓く食の未来へ」をコンセプトとして、おいしい食の未来につなげるために、フードテックを中心にさまざま食情報をお伝え、「30年後の食はどうなっていますか？」というテーマで、食のトップランナーたちへのインタビューを連載しています。
https://note.com/r9magazine

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